Οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών στον ανθρώπινο οργανισμό έναντι του φόβου της υπεχοληστερολαιμίας

 

Το δίλλημα δεν είναι να τρώμε αυγά ή όχι, αλλά να τρώμε και τον κρόκο ή μόνο το ασπράδι;;

Τα αυγά είναι ίσως το φτηνότερο και το ευκολότερο φαγητό για την πρόσληψη της πρωτεΐνης.

Επιπλέον έχει πολύ λίγες θερμίδες – ένα αυγό έχει περίπου 85 θερμίδες – και ενισχύει την καλή υγεία του σώματος. Αν ακόμα δεν έχετε πειστεί, εδώ είναι 10 απίστευτα οφέλη των αυγών.

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, μάθετε ότι το αυγό είναι εξαιρετική πηγή σεληνίου, ένα θρεπτικό συστατικό πους συμβάλει στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και ρυθμίζει τις ορμόνες του θυρεοειδούς. Τα παιδιά πρέπει να τρώνε μπόλικα αυγά γιατί αν δεν παίρνουν αρκετό σελήνιο επηρεάζονται αρνητικά οι λειτουργίες της καρδιάς, των οστών και των αρθρώσεων.

Η χοληστερίνη δεν επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό

Υπάρχουν τρία πράγματα για τη χοληστερίνη που σχεδόν όλοι γνωρίζουμε: α) η υψηλή χοληστερίνη είναι κακό πράγμα, β) υπάρχει καλή HDL και κακή LDL χοληστερίνη, γ) τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερίνη. Συγκεκριμένα ένα μεγάλο αυγό περιέχει 212 mg χοληστερίνη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά θα αυξήσουν την «κακή» στο αίμα σας. Το σώμα παράγει συνεχώς χοληστερόλη από μόνη του. Είναι σημαντικό λοιπόν να διευκρινιστεί ότι ο ανθρώπινος οργανισμός παίρνει μόλις το 20% της χοληστερόλης που χρειάζεται από τις τροφές, ενώ το υπόλοιπο 80% το συνθέτει μόνος του, έτσι η χοληστερίνη του αυγού την επηρεάζει σε πολύ μικρό βαθμό. Σύμφωνα με μια νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στην επιστημονική επιθεώρηση British Medical Journal, τα αυγά δεν κρύβουν κανένα διατροφικό κίνδυνο. Ο κρόκος τους ναι μεν περιέχει περίπου 213 mg καθαρής χοληστερίνης, είναι όμως τόσο λίγη σε συνολική ποσότητα ώστε, σύμφωνα με την έρευνα, είναι απίθανο να επηρεάσει τα ολικά επίπεδα της χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα. Στην έρευνα βρέθηκε ότι η κατανάλωση 2 αυγών ημερησίως επί χρονικό διάστημα 12 εβδομάδων, σε συνδυασμό με υγιεινή διατροφή, όχι μόνο δεν αύξησε αλλά μείωσε την κακή χοληστερίνη καθώς και το βάρος των συμμετεχόντων.

Μειώνεται ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής

Έρευνα του University of Eastern Finland έδειξε ότι η κατανάλωση ενός αυγού ημερησίως δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Τα ευρήματα μάλιστα υποδεικνύουν ότι η συχνή κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, ακόμα και σε ανθρώπους που έχουν γενετική προδιάθεση να επηρεαστούν περισσότερο λόγω υψηλής χοληστερίνης.

Δίνουν ενέργεια

Ένα καλά βρασμένο αυγό, περιέχει πολλές πρωτεΐνες και μπορεί να συγκρατήσει την όρεξή για ώρες. Ένα πρωινό για παράδειγμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε υδατάνθρακες έχει αποδειχτεί πως μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα κορεσμού ακόμη και για τρεις και τέσσερις ώρες αργότερα. Αυτό συμβαίνει γιατί η πρωτεΐνη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνευτεί σε σχέση με τους υδατάνθρακες και για αυτό παρέχει αίσθηση κορεσμού και υψηλά επίπεδα ενέργειας.

Τα μαλλιά και το δέρμα έχουν μια ιδιαίτερη λάμψη

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητα για υγιές δέρμα και μαλλιά, τα μάτια και το συκώτι (εκτός από τη βιταμίνη B2, τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε Β5 και Β12). Μπορεί επίσης να εξασφαλιστεί η σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα αυγά «ασπίδα» ενάντια στο Αλτσχάιμερ

Όπως αναφέρουν ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βοστόνης, τα αβγά αλλά και τροφές όπως το κοτόπουλο, τα φασόλια και τα ψάρια που περιέχουν το θρεπτικό συστατικό χολίνη μπορούν να βοηθήσουν στο να παραμείνει νέος ο εγκέφαλός μας.  Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι άτομα που λάμβαναν στο πλαίσιο της διατροφής τους πολύ χολίνη, η οποία ανήκει στην οικογένεια των βιταμινών Β, είχαν καλύτερες επιδόσεις σε τεστ μνήμης ενώ αντιμετώπιζαν και λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν στον εγκέφαλο αλλαγές που συνδέονται με άνοια.

Μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη

Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Φινλανδίας διαπίστωσαν ότι η συστηματική κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει τουλάχιστον κατά 30% τις πιθανότητες εκδήλωσης τύπου 2 διαβήτη, ο οποίος σχετίζεται κατά κανόνα με την παχυσαρκία.

Πιο γρήγορα αντανακλαστικά

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα πρόσφατης έρευνας η τυροσίνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται στα αυγά, βοηθά πολύ σε περιπτώσεις που χρειάζονται άμεσες αντιδράσεις, όπως η οδήγηση ή η λήψη γρήγορων αποφάσεων!

Λιγότερο στρες και άγχος

Τα αυγά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης, του ασβεστίου, των βιταμινών Α και D, της θειαμίνης και της ριβοφλαβίνης. Όλες αυτές οι ουσίες έχει αποδειχτεί ότι μειώνουν τα συμπτώματα της κατάθλιψης.

Λιγότερο βάρος

Σύμφωνα με έρευνα που έγινε πρόσφατα στη Μ. Βρετανία, οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή βασίζεται κατά κύριο λόγο στην πρωτεΐνη, καίνε περίπου 70 θερμίδες περισσότερες την ημέρα (αριθμός που αντιστοιχεί σε απώλεια 3,5 κιλών σε ένα χρόνο).

Όσο για σένα που διστάζεις. Άσε καλύτερα, μην πάθουμε και καμιά χοληστερίνη στα καλά καθούμενα. 
Η κατανάλωση του αυγού έχει διχάσει πολλούς από εμάς, ιδίως τους στεφανιαίους ασθενούς κι όσους έχουν υποβληθεί σε επάμβαση bypass. Έκανε το αυγό την κότα ή η κότα το αυγό; Και γιατί όσοι γυμνάζονται εντατικά καταναλώνουν πολλά ασπράδια αυγού; Μήπως ξέρουν κάτι που δεν ξέρουμε;

Ναι, ξέρουν ότι: 
– Το ασπράδι αποτελείται από 45% πρωτεϊνες που περιέχουν τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα!
– Το αυγό έχει ελάχιστα λιπαρά.
– Χαρίζει δύναμη και ενέργεια. 
– Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο. 
– Έχει μόλις 70 θερμίδες.
– Σε γεμίζει με 13 βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, χοληστερόλη, ακόρεστες λιπαρές ουσίες και αντιοξειδωτικές ενώσεις.  

Επίσης, τα αυγά:
– Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία μας προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο.
– Συντελούν στην απώλεια βάρους. Τα αυγά περιέχουν λευκίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στο χάσιμο κιλών καθώς ρυθμίζει το μεταβολισμό. Επίσης τρώγοντάς τα μειώνεις την αίσθηση της πείνας. 
– Βελτιώνουν τα αντανακλαστικά μας. Η τυροσίνη που έχουν είναι ένα άλλο αμινοξύ το οποίο μάς βοηθά να αντιδρούμε άμεσα, πχ. στο δρόμο όταν οδηγούμε ή όταν πρέπει να πάρουμε μια απόφαση.
– Οξύνουν τη μνήμη. Η χολίνη που έχουν τα αυγά παίζει σημαντικό ρόλο στις εγκεφαλικές λειτουργίες.  

Ναι, αλλά πόσα αυγά είναι αρκετά;
Έρευνες έδειξαν ότι αν τρως 2 αυγά την ημέρα κάνοντας παράλληλα υγιεινή διατροφή όχι μόνο δεν αυξάνει την κακή χοληστερίνη αλλά τη μειώνει κιόλας! 

Και τα μικρά παιδιά; 
Μπορούν να τρώνε άφοβα ένα αυγό την ημέρα.  
Η χοληστερόλη που περιέχουν είναι ελάχιστη και δεν μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Μπορείς βέβαια να τρως μόνο το ασπράδι και να αποφεύγεις τον κρόκο, που δεν έχει ούτε χοληστερίνη ούτε λίπος. 

Όμως, πες όχι  στα τηγανητά και προτίμησε τα βραστά ή ποσέ! 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η διεύθυνση του email σας δεν θα δημοσιευθεί.